کیک سیب زمینی

کیک سیب زمینی

مواد لازم:

شکر	80 گرم
شکر قهوه ای	۸۰ گرم
تخم مرغ	4 عدد
وانیل	8/1 ق چ
روغن مایع	1 پیمانه
آرد	150 گرم
پودر کاکایو	1 ق چ
نشاسته ذرت	2 ق چ
نمک	2 پر
دارچین	۱ ق چ
بیکینگ پودر	2 ق چ
سیب زمینی خام رنده ریز شده	1 عدد متوسط
هویج رنده ریز شده	1 عدد
قیسی ریز خرد شده	10 عدد

 

طرز تهیه:

شکر، تخم مرغ و وانیل را با همزن بزنید.

روغن مایع را اضافه کنید ولی هم نزنید.

آرد، کاکایو، نشسته، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید  به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن در حدی که مواد با هم مخلوط شوند اضافه کنید.

در آخر سیب زمینی، هویج و قیسی را اضافه کنید .

مواد را در قالب چرب شده بریزید و در فری که از یک ربع قبل با 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید به مدت 50 دقیقه بگذارید تا بپزد.

 

 

سبزی آرایی (۱)

اسلایس آناناس با خمیر هزارلا

مواد لازم:

خمیر هزارلا

کمپوت آناناس حلقه کامل

آناناس ها را در صافی بریزید تا آب آن کشیده شود. 

خمیر هزار لا را به ضخامت ۳ میلی متر باز کنیدو در سینی که کاغذ روغنی انداخته اید بصورت مربع برش بزنید.

یک عدد آناناس را روی خمیر بگذارید سپس دور خمیر را با کمک رولت بر برش بزنید طوری که برش ها همدیگر را قطع نکنند

مانند شکل عمل کنید

خمیر را در فری که با ۲۰۰ درجه گرم کرده اید به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا روی خمیر طلایی شود 

از فر خارج کرده بعد از خنک شدن پودر قند بپاشید.

کلاس آیسینگ

گراتن سیب زمینی

گراتن سیب زمینی

مواد لازم:

سیب زمینی بزرگ اسلایس شده 4 عدد

پیاز متوسط ریز خرد شده

سیر رنده شده 2 حبه

آویشن تازه خرد شده 1 ق چ

فلفل سیاه 1 ق چ

نمک 1/2 ق چ

خامه صبحانه 1 پیمانه

پنیر پارمزان  1/4 پیمانه

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را سرخ کنید.

پیاز را تفت دهید سپس سیر و ادویه ها را اضافه کنید. خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود و در آخر پنیر را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید تا با حرارت ظرف پنیر آب شود. آویشن را اضافه کنید.

کف یک پیرکس را با برس روغن بمالید و سیب زمینی ها را بصورت همپوشانی کف پیرکس بچینید.

روی سیب زمینی را از سس بریزید و دوباره سیب زمینی بچینید این کار را چند لایه انجام دهید. روی لایه آخر پنیر پارمزان یا پنیر پیتزا بریزید.

پیرکس را در فری که از یک قبل با 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید بگذارید تا بپزد و روی آن طلایی شود.(حدود 45 دقیقه)

ترجمه 

مربای گردو

مربای گردو

مربای گردو یکی از معروف ترین سوغاتی های ارمنستان است. بهترین و معروف ترین مکان ها برای خرید این محصول، دو روستای گارنی و گِغارت است. 

این دو روستا در فاصله ای نه چندان دور از هم در استان کُتایک در شرق ارمنستان قرار دارند. مربای گردو سیاه رنگ بوده و شیرینی آن کمی از مرباهای دیگر بیشتر می ماند و می تواند آن را به صورت جداگانه، با چای و به ویژه به همراه کره خورد.

 

طرز تهیه

شکر: ۱ کیلو و نیم

گردو: 1 کیلو

هل کوبیده: 1 قاشق سوپخوری

آب: 8 پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا گردوها را پوست می کنیم و با سوزن کلفت (لحاف دوزی) چهار طرف آن را سوراخ می کنیم، به طوری که سوزن از یک طرف گردو فرو رفته و از طرف دیگر خارج شود. سپس گردوها را در آب معمولی ریخته به مدت 10 روز در جایی قرار می دهیم و هر روز آب آن را عوض می کنیم تا تلخی و سیاهی گردو خارج شود.

پس از 10 روز گردوها را در آب آهک می ریزیم و بعد از 12 ساعت از آب آهک درمی آوریم و سپس دو الی سه بار شسته و به مدت 24 ساعت در آب سرد خیس می کنیم و چهار بار آب آن ار عوض می کنیم. در نیم کیلو شکر دو پیمانه آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا قوام بیابد، سپس گردوها را در آن ریخته پس از چند بار قل زدن به آن هل اضافه می کنیم.

بعد از 5 دقیقه ظرف را از روی حرارت برداشته و مربا را بعد از اینکه سرد شد در ظرف شیشه ای دردار می ریزیم. این مربا بسیار تیره است، برای همین مابقی شکر را با شش پیمانه آب مخلوط کرده روی حرارت قرار می دهیم تا قوام بیاید. مایع به دست آمده شربت سفیدی است که باید آن را جداگانه آماده داشته باشید و هر گاه خواستید این مربا را سرو کنید، مقداری از آن را در کاسه بریزید و چند دانه از گردوی مربا شده را داخل آن بگذارید تا مقداری از تیرگی آن بکاهد.